Susam Mantolu Tahinli Kek

Malzemeler;

• 3 yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• Yarım su bardağı tahin
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 2-2,5 su bardağı kadar un
• Yarım su bardağı ceviz

Dışı için;

• Susam
• 1 yemek kaşığı margarin

Yapılışı;

  3 yumurta,1,5 su bardağı şekerle çırpılır.İçine sıvı yağ,süt,tahin eklenip yavaşça karıştırılır.Elenmiş un, kabartma tozu,ceviz, eklenerek boza kıvamında bir hamur yapılır.

  Kek kalıbının içi margarinle yağlanır,kabın her yerine gelecek şekilde susam dökülür.Kek harcını yavaşça,kalıbın içine döküp 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında,33-40 dakika pişirelim.Soğuduktan sonra servis edelim.

  Afiyetler olsun.:)

Katmer Poğaça

 

   Milföy gibi kat kat.Yapımı sanki zahmetli gibi görünüyor ama değil.Tadına bakan herkesin önce milföy sandığı,sonrada tarifini istediği bir poğaça..:)

 

Malzemeler;

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 yumurta ( sarısı üstü için ayrılacak)
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı kuru maya yada 20 gr yaş maya
• 3-3,5 su bardağı kadar un

 

İçi için;

• 100 gr beyaz peynir,maydanoz

Arasına sürmek için;

• 75 gr tereyağı (yumuşatılmış)

 

      Hamur için;Mayayı çok az ılık suyla eritelim. Un haricindeki,bütün malzemeleri,yoğurma kabına alıp,karıştıralım.Azar azar un ilavesiyle hamurumuzu yoğuralım.Ele yapışmayan,yumuşak bir hamur olana kadar,yoğurmaya devam edelim.Hamurun üzerini örtüp, iki katına çıkana kadar ılık bir yerde mayalandıralım.Mayalanan hamuru 10-12 bezeye ayıralım.bezelerin hepsini tabak büyüklüğünde,nişasta ve un karışımıyla açıp.aralarına tereyağı sürüp üst üste dizelim.en son bezeyi yağlamıyoruz.Tabak büyüklüğünde açtığımız ve aralarını yağladığımız hamurumuzu merdaneyle,yufka büyüklüğünde açıyoruz.Açtığımız yufkayı 12 eşit parçaya keselim.Geniş kısmına, beyaz peynir ekleyip ve sigara böreği gibi saralım. Yarım saat bu şekilde dinlendirip, Üzerlerine yumurta sarısı,sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim.

 

•    Tereyağını oda ısısında bekletip,bezelerin arasına ince bir katman şeklinde sürün.Bezeleri un veya nişasta ve un karışımıyla açın.İç harcını istediğiniz gibi yapabilirsiniz.Ben kıymalı,patatesli ve peynirli olarak yapıyorum.hepside çok güzel oluyor.

 

                                                            Afiyet Olsun...:)



Pufidik Pastane Poğaçası

 

 

 

     Pastane poğaçası tadında.yumuşacık,puf puf,lezzetli bir poğaça tarifi arıyorsanız doğru yerdesiniz.Haydi buyrun tarifime.:)

 

 

 Hamur için gerekli malzemeler;

 

• 2 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

 

 

İç malzemeler;

 

 

• Beyaz peynir
• Maydanoz

 

Üstü için;

• 1 tane yumurta sarısı

 

 

Yapılışı;

 

   Yoğurma kabının içine,unu koyalım ortasını havuz şeklinde açalım.Ilık sütü,suyu,şekeri ve yaş mayayı içine koyalım ve mayayı eritelim.maya eritme işini bir su bardağı sütle,bardağın içinde eritip'de yapabilirsiniz.maya eriyince diğer malzemeleride ekleyip,yumuşak bir hamur olana kadar yoğuralım.Hamuru 15 dakika,üstünü kapatıp mayalanmaya bırakalım.

 

  Mayalanan hamurdan küçük parçalar koparıp,iç malzemesini koyalım.İstediğimiz şekli verip,yağlanmış fırın tepsisine  dizelim.Üstüne yumurta sarısını sürüp, çörek otu serpelim ve 180 derece önceden ısıttığımız fırında pişirelim.Pişerken fırından çıkan o mis kokular anlatılmaz yaşanır.:)

                                                                           

                                                                 Afiyetler Olsun.:)



Labne peynirli poğaça

      Ver fırına birincimiz Mehmet abimizin Labneli poğaçası.Tarif için kendisine, çok teşekkür ederim.Onun tariflerini paylaşmaktan mutluluk duyuyorum.:)


Malzemeler;

• Yarım paket yumuşak margarin
• 1 paket labne peyniri
• 2 yumurta ( birinin sarısını, üstü için ayır )
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• Yeterince tuz

Üstü için; Susam veya çörekotu

Yapılışı;

  Hamur için tüm malzemeleri,yumuşak,ele yapışmayan bir hamur olana kadar yoğuralım.bu aşama da unu azar azar ilave edelim.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp,elimizle yuvarlak şekiller verip,yağlanmış tepsimize aralıklı dizelim.üstüne yumurta sarısını sürelim.susam veya çörek otu serpip,170 derecede önceden ısıttığımız fırında pişirelim.....:)

                                                                                                  Afiyetler Olsun...:) 

Kıymalı Karnıyarık Poğaça



 

Hamur için gerekli malzemeler;

 

• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı ılık süt
• 2 tane yumurta (bir tanesinin sarısını,üstü için ayırın)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket toz maya
• Aldığı kadar un

 

İçi için;

 

• 200 gr kadar kıyma
• 1 tane irice soğan
• Biraz maydanoz
• 2- 3 tane sivri biber ve domates
• Sıvı yağ
• Karabiber,tuz ve fesleğen

 

Yapılışı;

 

      Büyük bir kabın içine yaklaşık 3 su bardağı kadar unumuzu koyalım,ortasını havuz şeklinde açalım ve tüm malzemeyi ekleyip,yumuşak bir hamur hamur olana kadar yoğuralım.hamuru yoğurduğumuz kabı,sofra beziyle güzelce saralım 1 saat mayalandırmak için bekletelim.

 

      Hamurumuz mayalanırken,iç malzemeyi hazırlayalım.Tavamızın içine sıvı yağı koyalım.çok minikçe doğradığımız soğanları,rengi dönene kadar kavuralım.kıymayı'da bu aşamada ekleyelim.küçük doğradığımız biberleri ve domatesleride ekleyelim.5 dakika kadar pişirdikten sonra tuzunu ve baharatlarıda ekleyip soğumaya bırakalım.

 

     Mayalanan hamurdan  parçalar koparın ve eliniz ile incelterek yuvarlak bir şekil elde edin.İçine uzunlamasına kıymalı harçtan koyun ve pide şekli vererek kapatın.Üzerini çok açık bırakmayın çünkü pişerken açılıyor.Yumurta sarısı sürün ve 200 derece fırında pişirin.