Haşhaşlı Çörek

 

    Bu haşhaşlı mini çörekleri,hafta sonu kahvaltıda,afiyetle yedik.:) Uzun zamandır yapamadığım çöreklerle,hasret giderdik.Ezilmiş haşhaşı bulamadığım için yapamıyordum.Bu haşhaş bildiğiniz mavi  haşhaş tohumu değil.öyle her yerde bulunmuyor,bazı büyük aktarlarda bulunuyordu.ilk defa yeni ürün olarak bir market getirmiş.çok sevindim en azından canımız istediğinde,yapıp yiyeceğiz.:) Kalori bakımın'dan ,biraz dikkatli yemekte fayda var.Fırından çıkar çıkmaz sıcağıyla yerseniz,bir tane,bir tane derken bakmışsınız tepsi bitmiş.:)Ama her şeye rağmen bu lezzeti denemeye değer.

Malzemeler;

1 paket yaş maya
1,5 su bardağı ılık süt
1 yumurta
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
Aldığı kadar un


İç malzemesi;

300 gr haşhaş ezmesi
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı şeker

Yapılışı;

  Yoğurma kabımızın içine;Önce ılık süt,maya ve şekeri koyup,mayanın erimesini sağlayalım.Mayamız eridikten sonra,diğer malzemeleri'de ekleyip,ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuralım.Hamuru 15 dakika,üstünü örtüp dinlendirelim.

   Hamuru 3 bezeye  ayıralım.Bir bezeyi alıp, yufka kalınlığın da olacak şekilde,unladığımız tezgahta açalım.Açtığımız yufkanın içine bir kase'de karıştırdığımız haşhaş,sıvı yağ ve şekerli karışımdan,her yerine gelecek şekilde,elimizle sürelim.yufkanın ucundan başlayıp,rulo şeklinde saralım.3 parmak kalınlığında dilimlere kesip,yağlanmış fırın tepsisine dizelim.Diğer 2 bezeye de aynı işlemi uygulayalım.Yarım saat tepsi'de mayalandıralım.180 derece'de üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Not; İsterseniz iç harcın içine,1 su bardağı cevizde ekleye bilirsiniz.Lezzetine lezzet katacaktır.
                                                           

  Afiyetler Olsun.:)

 

Ağlayan Kek

  Oğlum pasta isteyince benden,hemen bu pratik kek geldi aklıma.Hem keki,hem muhallebisi hemde üstüyle şahane bir pasta oldu.En azından oğlum pasta diye yedi.:) Ağlayan kek ve ıslak kek karışımı olan bu lezzetli pastayı,denemenizi tavsiye ederim.:)
Keki için;

• 3 yumurta
• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı süt 
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3 yemek kaşığı kakao
• 2,5- 3 su bardağına yakın un

Üst muhallebisi için;

• 4 su bardağı süt 
• 2 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağından,bir parmak eksik şeker ( çok tatlı seviyorsanız,1 su bardağıda olur.)
• 1 paket vanilya

Kekin yapılışı;

  Yumurta ve şekeri mikserle 5 dakika çırpalım.yağ,süt,vanilya ve kakaoyu ekleyip tekrar karıştıralım.Bu karışımdan 2 su bardağı kadar ayıralım.kalan sıvı harcın içine kabartma tozu ve elediğimiz unu ekleyip karıştıralım.yağladığımız borcama dökelim.Önceden ısıtılmış,fırında 170 derecede pişirelim.Kürdanı keke batıralım temiz çıkıyorsa kekimiz pişmiş.Keki fırından alıp,sıcağıyla beraber ayırdığımız 1,5 su bardağı sıvı karışımı,kekimizin üstüne,her yerine gelecek şekilde gezdiriyoruz.İnce bir bıçak yardımıyla,keke batırıp çıkartırsanız,sosu daha iyi çekmesine yardımcı olursunuz.Kekimiz hazır,soğumaya bırakalım.

Muhallebisi için;Tüm malzemeyi,tencerede orta ısıda koyulaşana kadar pişirelim.tel çırpıcı kullanmanızı tavsiye ederim.Koyulaşında altını kapatıp vanilya ve tereyağını da ekleyip sıcağıyla, kekin üzerine dökelim.

Soğuttuğumuz kekin üstüne ister çikolata sos yapın,isterseniz benim gibi kakaolu krem şanti.İstediğiniz bir meyveyle süsleyin.
Afiyetler olsun.

Çikolatalı Muzlu Kek

   Evde ki muzları nasıl değerlendire bilirim derken,bu leziz kekler çıktı ortaya,ilk defa deneyip, tatmış olduğuz,bu minicik keklere bayıldık.:)Daha önce,niye denemedim diye de kendime kızdım.:) Son derece başarılı,tadı şahane olan bu kek,hem bloğum da,hemde gönlümde yerini aldı.:)


Malzemeler;

• 4 tane yumurta
• 100 gr margarin yada tereyağ
• Yarım su bardağı su
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 80 gr bitter çikolata
• 2 tane büyük boy muz
• 1 paket kabartma tozu
• 3--3,5 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• Bir tutam tuz

Yapılışı;

   Margarini sos tenceresine alalım.erimeye başlarken,bir paket bitter çikolatayı kırıp içine atalım.yarım su bardağı suyu'da koyup kaynatmadan,yağ ve çikolatata eriyene kadar karıştırıp,altını kapatalım ve soğutmaya alalım.

 Karıştırma kabımızın içine 4 tane yumurtayı,bir tutam tuzla,mikser veya çırpma teliyle biraz çırpalım.Pudra şekerini ve yarım su bardağı sıvıyağı'da ilave edip 4-5 dakika daha çırpmaya devam edelim.Soğuttugumuz yağlı,sulu ve çikolatalı karışımı,yumurtalı karışıma ilave edelim.elenmiş un,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip,homoşen bir karışım olana kadar karıştıralım.bu aşama'da unu yavaş yavaş ekleyelim,aldığı kadar.3 bardak yetmezse eklemeyi yapabilirsiniz.olgunlaşmış muzları dilipleyip,kekimize ilave edip,karıştıralım.İster kek kalıbına,ister borcama yada benim gibi küçük silikon kalıplara koya bilirsiniz.tercih sizin,elinizde nasıl kalıp varsa onla yapabileceğiniz lezzetli mi,lezzetli bir kek.:)180 derecede önce'den ısıttığımız fırında pişirelim.
                                        Afiyetler Olsun.....:)

Kahve Çekirdeği Kurabiye

 

    Kahvenin yanına,çok yakışan bu kurabiyeyi denemelisiniz.Kahveyle uyumu muhteşem.Görüntüsü şahane.:)

 Malzemeler;

• 150 gr tereyağı
• 1 yumurta
• Yarım su bardağı nişasta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı nescafe veya 2 yemek kaşığı Türk kahvesi (2 yemek kaşığı ılık suyla eritilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 paket vanilya
• 1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 2,5-3 su bardağı kadar un

Yapılışı;

   Bir kabın içine,yumuşatılmış tereyağ ve pudra şekerini alıp karıştıralım.Suyla erittiğimiz nescafe,yumurta,tarçın,kakao ve vanilyayı ekleyip,tekrar karıştıralım.Elenmiş nişasta,kabartma tozu ve unuda kontrollü bir şekilde ekleyip,ele yapışmayan,kulak memesi kıvamında, yumuşak bir hamur olana kadar yoğuralım.Yoğurduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp,elimizde önce yuvarlayıp,sonra oval şekline getirelim.elimizdeyken,bir kurdanla yada bıçağın tersiyle ustune bastıralım.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine,dizelim ve 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirelim.
            Afiyetler Olsun.:)

Atom Kurabiye

 

  Sürekli takip ettiğim Nefis yemek tarifleri sitesinde görüp,şekline vurulduğum,bu kurabiyeyi hemen denemek istedim.:) Sadece iç  malzemesin'de değişiklik yaptım.Kurabiye malzemeleri  aynı.Yapımı biraz uğraştırıcı,tadı muhteşemdi.ama bence,bu lezzeti tatmak için bu zahmete değer.Tarif için Nefis yemek tariflerine çok teşekkür ederim...:)

Malzemeler;)

• 150 gr tereyağı veya margarin
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3,5 su bardağı kadar un

İç malzemesi;

• 20 tane suda bekletilmiş,küp şeklinde doğranmıl hurma
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı kıyılmış,ceviz veya fındık içi
• 1 çay bardağı damla çikolata

Yapılışı;

   Hamur için,un hariç tüm malzeye yi,bir kaba alıp karıştıralım.3,5 su bardağı,elenmiş unu kontrollü bir şekilde ekleyip yoğuralım.Ele yapışmayan,kulak memesi kıvamında bir hamur,olana kadar yoğuralım.Biraz dinlenmeye bırakalım.
     Bu arada iç malzemeyi hazırlayalım.Büyük bir kasenin içine,çok minik doğradığımız,hurma,kuru üzüm,ceviz ve damla çikolatayı ekleyip karıştıralım.
     Limon sıkacağının tersini çevirip içine streç film koyalım.Hamurumuzdan,ceviz'den biraz büyük bir parça alalım,elimiz'de önce oval şekil verip,limon sıkacığının içine koyup şekil verelim.içine bir tatlı kaşığı kadar,iç malzemeden koyup üstünü kapatalım.Ters çevirip streç filmle dikkatli bir şekilde çıkarıp,yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim.önceden ısıtılmış fırında 175 derece'de pişirelim.Üstünü pudra şekeriyle süsleyi,servi edelim.
                                                          Afiyetler Olsun...:)

Kıymalı pide

Sizde evde mükemmel,lezzetli pideler yapabilirsiniz.Hem çok kolay,hem doyurucu hemde mis gibi ev yapımı.:)

Malzemeler;

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 500-600 gr kadar un

İç malzeme;

• 300 kg kıyma
• Bir büyük kuru soğan
• 2 tane domates
• 2-3 yeşi biber
• 1 tane kırmızı biber
• Bir kaç tal maydanoz
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça
• Bir türk fincanı kadar sıvı yağ
• tuz,karabiber

Yapılışı;
   Bir su bardağı ılık su ve 1 tatlı kaşığı  şekerle yaş mayayı eritelim.10 dakika kadar bekletelim.Yoğurma kabının içine,500 gr unu koyalım ve ortasını havuz şeklinde açalım.erittiğimiz mayayı,ılık sütü,sıvı yağ ve tuzunu'da ekleyip,yumuşak bir hamur olana kadar yoğuralım.Unu bu aşamada,hamura yedirdikçe ekleyelim.Kabın üstünü sofra beziyle sarıp bir saat,mayalanması için ılık bir ortamda bekletelim.

    Hamur mayalanırken içini hazırlayalım;Soğan,maydanoz,sarımsak,domates ve biberleri mutfak roborunda kıyalım.Çok minik bir şekilde doğraya'da bilirsiniz.içine tuz,yağ,salça ve karabiberi ekleyelip karıştıralım

    Mayalanan ve iki katına çıkmış hamuru tezgaha alalım.Mandalina kadar büyük bir parça alalım,elimizde yuvarlayalım.hamurumuzu açacağımız tezgahın ustunu hafif unlayalım.uzunlamasına hamuru merdaneyle açalım.hamuru yağlanmış fırın tepsisine yayalım.İçine hazırladığımız içten,bir avuç kadar alıp,pidemizin üstüne yayalım.pidenin ucundan başlayıp,sonuna kadar,kenarlarını içe doğru kıvaralım.Pidemizin kenarlarına, yumurtanın sarısını surelim.180 derecelik önceden ısıttığımız fırında,kızarana kadar pişirelim.Fırından çıkarttığımız pidelerin üzerine,bir,kaç avuç suyu serpelim ve üstünü sofra beziyle örtüp,5-10 dakika bekletelim.Suyu hamurun yumuşak olmasını sağlıyor.:)
                Afiyetler Olsun...:)

Berliner Tarifi

 



     Bu güzel küçük pastanın ana-vatanı adından anlaşılacağı gibi Berlin'dir. Ara ara yapmaya çalışırım fakat yağda kızartıldığı için biraz kalorili.. Aslında bu lezzet bize hiçte yabancı değil. Adı ve yapılışı sizi korkutmasın. Bizim mayalı hamur kızartmasının bir değişiği.:)

Malzemeler;

• 250 ml ılık süt
• 30 gr yaş maya
• 50 gr şeker
• 60 gr tereyağı
• Bir çimdik tuz
• 500 gr un
• 1 yumurta
• Kızartmak için yağ
• Reçel yada marmelat
• Pudra şekeri

         Yaş mayayı, ılık süt ve bir miktar şekerle eritin. 10 dakika kadar bekletin, maya biraz şişsin. Yoğurma kabınızın içine unu koyup havuz şekli verin. İçine sütle erittiğimiz maya, tereyağı, yumurta, tuz ve kalan şekeri koyup yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp mayalanması için 1 saat kadar dinlendirin.  Sonra tekrar yoğurup, yuvarlak bezelere ayırın. Benim hamurdan 20 tane beze çıktı. Bezeleri yuvarlayıp, az kızmış yağda yada fritözde, arkalı-önlü kızartıp kağıt havlunun üzerine çıkarın.

        Hamurları kızarttıktan sonra, yan tarafından bir delik açarak, şırınga yardımıyla bir tatlı kaşığı kadar gönlünüzün arzu ettiği tatlıyı koyabilirsiniz. Üstünü pudra şekeriyle süslemeyi unutmayın. 

        Afiyetler olsun.:)

Çilek Soslu Yalancı Tavuk Göğsü Tatlısı

 

 

  Sütlü tatlıların en lezzetlisi ve en hafifi bence.Üstünü ister meyve soslu yapın,ister çikolata soslu yada sadece tarçınla lezzetlendire bileceğiniz,çok kolay bir tarif.:)

 

Malzemeler;

 

• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağından,bir parmak eksik un
• 1 paket vanilya
• 50 gr margarin
• 1 yemek kaşığı nişasta

 

Çilek sos için;

 

• Yarım kg çilek
• 5 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası

 

 

  Yapılışı;

  Muhallebi için;vanilya hariç,tüm malzemeyi tencere koyalım.Orta ateşte,tel çırpıcıyla karıştırıp pişirelim.ocakdan alıp,vanilyayı ekleyelim.Mikserle 5-10 dakika çırpalım.Islattığımız borcam veya istediğiniz servis kaplarına,gölelim.

 

Çilek sos için; Çilekleri püre haline getirip,sos tenceresine alalım.Şeker ve nişastayı'da ekleyip,kısık ateşte bir taşım kaynatalım.Ilınan tavuk göğsünün üstüne pay edelim.Tatlımız soğuduktan sonra servise hazır.:)

 

                                                                                    Afiyet olsun

 

 

Çikolatalı Cupcake

   İster sade,ister kremalı her şekilde yenen enfes bir kek.Islak kek kıvamında,yumuşacık,çikolatalı kremasıyla'da gayet uyumlu bir lezzet.Sürekli yaptığım ve çok beğenilen tariflerim arasında.çokta pratik.:)

Malzemeler;

• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta
• 1 Su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket kakao

 Kreması için;

• 1 paket sıvı krema (200 gr)
• 200 gr bitter çikolata
• 1 paket sade krem şanti
• 1 çay bardağı süt

Yapılışı;
  Öncelikle kremayı hazırlayalım.Sıvı kremayı ocağa alıp,bir taşım kaynatıp,ocaktan alalım.Küçük küçük parçaladığımız çikolataları,cam bir kaseye alıp,üzerine kremayı dökelim.hızlı hızlı karıştırıp,kremanın ısısıyla çikolataları eritelim.Kremayı soğumaya bırakalım.soğuyan kremanın içine krem şanti ve sütü ekleyip,krema kıvamını alana kadar çırpalım.Dolaba koyalım en az 3-4 saat dinlenmeye bırakalım ki ,güzel şekil verebilelim.

   Keki için yumurta ve şekeri beyazlayana kadar mikserle çırpalım.Sıvıyağ ve sütü de koyalım.elenmiş un,kakao,kabartma tozu ve vanilya'yı ekleyip,çok fazla karıştırmadan,karışıma yedirelim.cupcake  kalıplarını resimde görüldüğü gibi,ortasını geçmeyecek şekilde dolduralım.önceden ısıttığımız 170 derece'de 20-25 dakika pişirelim.

  Pişirdiğimiz kekin üzerini,hazırlağımız kremayla dilediğiniz gibi süsleye bilirsiniz.çeşit çeşit şekerlemelerde çok yakışıyor.Krema için çok vaktiniz yoksa, kakaolu krem şantide hazırlayıp koya bilirsiniz.
                                             Afiyet Olsun.:)

Yeni yıl pastası

 



Anaokulu için yaptığım yeni yıl pastası.Kaplaması krem şantili,içi kakao,çikolata ve muzlu.:)